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 好色之图: LIFT ME UP |
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wiser56
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头衔: 海归上将
声望: 权威
加入时间: 2005/04/14
文章: 15132
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作者：wiser56 在 生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
09-16-10
很多人都吃过TIRAMISU, 但相信自己做过的不多..
GOOGLE 一段:
TIRAMISU:
tira，是提，拉的意思； mi 是我的意思；su，意大利语是上去的意思.所以连起来是 拉我上去的意思。
你可以不懂意大利文，但一定要记住“Tiramisu”这个词儿，因为这个词除了跟美味有关，还跟爱情有关。“Tiramisu”中文直译过来为“提拉米苏”，究其历史渊源，最早可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则一直要到二十世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。甜与苦就像天使与魔鬼，和谐而又冲突地结合起来。
其实是重要的是Tiramisu口感十分的丰富，就象探宝一样，叠叠层层的不同风味。在薄薄的可可粉下面是柔腻的乳酪，紧接着是一层浸透了咖啡和酒的海绵蛋糕，蛋糕里含了更柔软的馅儿，最底层是薄薄的硬巧克力托着。放进嘴里，慢慢地品，可以感受到咖啡的苦涩、焦糖的滋润、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，这许多丰富的材料，把甜以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极至。
意大利传说中：Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。提拉米苏还有一个鲜为人知的传说, 传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品, 吃到它的人,会听到爱神的召唤.
提拉米苏，带我走。 美味的感觉很快过去，但“带我走”的含义，让人感怀。将Tiramisu称为“爱情的滋味”，一点也不过份，这也是很多情侣喜欢在西点屋里点一份Tiramisu的原因，想想它那繁杂的制作工艺，细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，准备好咖啡、酒、蛋糕、巧克力，层层的叠加。最后在经过十几个小时的冰冻酝酿，就如甜蜜交织的爱情的味道。
叔叔今天高兴, 昨晚努力了一下, 今天就成就了, 第一次做, 手生, RUM放多了, 不过醉的感觉更浓. 
第一次的TIRAMISU
甜蜜的TIRAMISU需要一杯BLACK COFFEE来BALANCE
再BONUS一杯 TEQUILA SUNSHINE
国内可看:
TEQUILA SUNRISE
作者：wiser56 在 生活风情 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
上一次由wiser56于2010-9-17 周五, 00:36修改，总共修改了1次
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 好色之图: LIFT ME UP -- wiser56 - (2210 Byte) 2010-9-16 周四, 13:37 (3852 reads) - 牛！ -- 小丫无名 - (0 Byte) 2010-9-18 周六, 00:33 (412 reads)
- :)) -- wiser56 - (0 Byte) 2010-9-18 周六, 08:04 (358 reads)
- 你做的Tiramisu -- 董洁林 - (37 Byte) 2010-9-17 周五, 02:57 (525 reads)
- 呵呵 -- wiser56 - (28 Byte) 2010-9-17 周五, 03:16 (385 reads)
- 我知道了， -- happyet - (74 Byte) 2010-9-17 周五, 01:00 (472 reads)
- 是一般般 -- wiser56 - (25 Byte) 2010-9-17 周五, 02:49 (394 reads)
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