海归论坛 :: 阅读跟帖 - 报告三J:这就是菜单设计的学问鸟。。。

海归网首页海归宣言导航博客广告位价格

海归论坛首页

会员列表
收藏夹
论坛帮助

登录 | 登录并检查站内短信 | 个人设置

论坛首页 | 排行榜 | 在线私聊 | 专题 | 版规 | 搜索 | RSS | 注册 | 活动日历


主题: [波儿的波]驴照改小-波大厨师的工作检验[多图]

printer-friendly view

海归论坛首页 -> 海归茶馆焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题

作者

[波儿的波]驴照改小-波大厨师的工作检验[多图]

所跟贴

阿波，长桌子咋吃中国菜？传来传去？ -- 三中心 - (98 Byte) 2011-1-10 周一, 13:20 (490 reads)

波儿
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归元勋

头衔: 海归元勋
声望: 权威
性别: 性别:女

性别:女

加入时间: 2004/10/25
文章: 26083
来自: 国境之南，太阳之西
海归分: 2463033

标题: 报告三J:这就是菜单设计的学问鸟。。。 (519 reads) 时间: 2011-1-10 周一, 13:24

1。entree不需要太多cook，是凉菜。
2。主菜，比如东坡肉，辣子鸡等慢炖可餐前准备好。
3。其他快炒，备好料，现做现吃现上，跟餐馆一样。
4。大盘子，由waitress端着serve大家，每人一小份。
5。我有三分之一的时间，离席cook吧。

上一次由波儿于2011-1-10 周一, 13:31修改，总共修改了1次

相关主题
波儿的波-中秋节的中式晚餐-波大厨师再露一手！	风情美食	2006-10-04 周三, 20:53
[转帖]想象力害了我：给菜蔬改了改造型被厨师长开除了	生活风情	2010-6-13 周日, 00:47
[波儿的小波]关于挖坑工作的总结报告。。。	海归酒吧	2011-5-17 周二, 16:24
[波儿原创贴图]波大厨献给一只鸡的浪漫美文！	生活风情	2009-9-13 周日, 14:02
[波儿原创贴图]意大利海鲜面-波大厨的居家晚餐	生活风情	2009-8-31 周一, 20:15
[波儿原创贴图]波大厨狠狠pk阿聪！-大红大绿中国菜	生活风情	2009-8-10 周一, 15:44
波儿大师请进请教	生活风情	2008-1-22 周二, 10:49
[贴图][新闻]波儿，你的工作没做到家嘛：	海归茶馆	2007-9-06 周四, 05:21

阅读会员资料

波儿离线

发送站内短信

[波儿的波]驴照改小-波大厨师的工作检验[多图] -- 波儿 - (1446 Byte) 2011-1-10 周一, 11:43 (3107 reads)

很好看啊至少 -- hempco - (159 Byte) 2011-1-11 周二, 13:25 (393 reads)

东坡肉要先慢炖，再闷蒸。 -- 波儿 - (83 Byte) 2011-1-11 周二, 13:33 (517 reads)

诶真想买一个电子压力锅,,以后一定得买,那样做五花肉啥的就不那么麻烦了.... -- tuopinzhifu - (0 Byte) 2011-1-12 周三, 01:09 (517 reads)

只需要一个slow cooker就行，放好料焖上不用管。真正的美食都不能速成。 -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-12 周三, 11:02 (484 reads)

就是 -- hempco - (8 Byte) 2011-1-11 周二, 13:45 (288 reads)

那道葱爆羊肉很馋人 -- 阳光在多城 - (22 Byte) 2011-1-11 周二, 10:35 (405 reads)

是，东坡肉已稍作改良，用了一半五花肉，一半后腿肉，所以只能偶一为之，不宜常吃。 -- 波儿 - (50 Byte) 2011-1-11 周二, 10:39 (354 reads)

OMG!欢迎波大厨来加州传授厨艺 -- 董洁林 - (43 Byte) 2011-1-11 周二, 09:43 (492 reads)

报告董JJ：还有机会还有机会！不过咱出门就别再labour改成考察学习餐馆了是吧？ -- 波儿 - (16 Byte) 2011-1-11 周二, 10:01 (315 reads)

提名葱爆羊肉和东坡肉,好有感!!!我也买了面包粉了,打算做松鼠鱼呢.不过是把鱼肉扒下来再做.....:) -- tuopinzhifu - (0 Byte) 2011-1-11 周二, 00:30 (517 reads)

那就不叫松鼠鱼啦，那叫溜鱼片哎！ -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-11 周二, 08:58 (380 reads)

嘿嘿,,,,是啊,,,,溜片儿松鼠鱼.....新菜名~~~~ -- tuopinzhifu - (0 Byte) 2011-1-12 周三, 00:58 (312 reads)

波儿那个地方被弄湿了 -- wwy - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 22:43 (383 reads)

俺的错。俺应该告诉cold water jar倒完水之后回到冰箱，不然会留水迹。catering是一门学问啊！ -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-11 周二, 08:56 (339 reads)

两个小朋友这样分工是否会效率更高： -- annewang005 - (45 Byte) 2011-1-10 周一, 13:25 (499 reads)

哇，都是专业词汇，俺。。。母鸡亚！ -- 波儿 - (61 Byte) 2011-1-10 周一, 13:30 (323 reads)

阿波，长桌子咋吃中国菜？传来传去？ -- 三中心 - (98 Byte) 2011-1-10 周一, 13:20 (490 reads)

报告三J:这就是菜单设计的学问鸟。。。 -- 波儿 - (129 Byte) 2011-1-10 周一, 13:24 (519 reads)

这个学问下次要跟你请教 -- 三中心 - (25 Byte) 2011-1-10 周一, 13:31 (437 reads)

不搞太多繁杂无当的菜，分好主次，一般不难搞掂。 -- 波儿 - (35 Byte) 2011-1-10 周一, 13:33 (460 reads)

我一般是当天去了菜场才决定要做啥菜，所以就很乱， -- 三中心 - (25 Byte) 2011-1-10 周一, 13:43 (428 reads)

恩，本来想做葱姜蒸扇贝加粉丝，但是太麻烦耗时这次只好放弃，改葱爆羊了。 -- 波儿 - (19 Byte) 2011-1-10 周一, 13:48 (442 reads)

你可以去后院牵头羊，我们没办法，要葱爆羊，要等你们澳洲运过来啊！ -- 三中心 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 13:58 (354 reads)

服务生要打屁股 -- 三毛流浪记 - (119 Byte) 2011-1-10 周一, 12:44 (567 reads)

吃中国菜啊！ -- 三中心 - (4 Byte) 2011-1-10 周一, 13:21 (439 reads)

切，一看就是没在波大厨家吃过饭的 -- 三毛流浪记 - (60 Byte) 2011-1-10 周一, 14:02 (545 reads)

你讲对了，我的包里总带着筷子和剪刀 -- 三中心 - (8 Byte) 2011-1-10 周一, 15:15 (442 reads)

筷子干嘛用知道，剪刀干嘛用啊？！？！？ -- 沙妙 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 16:22 (478 reads)

拿来玩剪刀石头布啊：） -- 三中心 - (34 Byte) 2011-1-10 周一, 16:55 (469 reads)

原来如比……又学了一招 -- 沙妙 - (0 Byte) 2011-1-11 周二, 11:14 (314 reads)

是滴！还有勺子帮忙。 -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 14:05 (282 reads)

嘻嘻，从来不用筷子。 -- 波儿 - (8 Byte) 2011-1-10 周一, 13:25 (337 reads)

哎哎，俺做这么多饭都忙死了，这些事儿，就交给服务生勒！ -- 波儿 - (73 Byte) 2011-1-10 周一, 12:55 (373 reads)

嗯，遇到专家了…… -- 沙妙 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 12:51 (439 reads)

嘻嘻，还有错没有指出来！ -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 13:19 (310 reads)

怎么杯都不一样? -- wiser56 - (4 Byte) 2011-1-10 周一, 12:36 (426 reads)

bingo！人太多，11人呢。一百多杯盘。 -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 12:39 (309 reads)

看着很馋唠……这是“阿缪斯布什”吗 -- 沙妙 - (30 Byte) 2011-1-10 周一, 12:22 (390 reads)

这是啥啊？？ -- 波儿 - (0 Byte) 2011-1-10 周一, 12:36 (298 reads)

哦……问问三毛，这是不是法语 -- 沙妙 - (20 Byte) 2011-1-10 周一, 12:49 (309 reads)

amuse-bouche -- 三毛流浪记 - (29 Byte) 2011-1-10 周一, 12:49 (384 reads)

果然，还是三毛认得…… -- 沙妙 - (16 Byte) 2011-1-10 周一, 12:50 (259 reads)

显示文章:

printer-friendly view

海归论坛首页 -> 海归茶馆焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

所有的时间均为北京时间

您不能在本论坛发表新主题, 不能回复主题, 不能编辑自己的文章, 不能删除自己的文章, 不能发表投票, 您 不可以 发表活动帖子在本论坛, 不能添加附件不能下载文件,

热门标签

论坛精华荟萃

博客热门文章

海归网二次开发,based on phpbb
Copyright © 2005-2026 Haiguinet.com. All rights reserved.