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 个人资料贴:开一个帖子收集菜谱 |
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懒人菜谱..... -- 小报记者 - (2655 Byte) 2005-10-10 周一, 02:30 (381 reads) |
小报记者
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[个人文集]
头衔: 海归少将
声望: 学员
性别:  年龄: -960
加入时间: 2005/05/26
文章: 2432
来自: LeoLee:UK
海归分: 333112
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作者：小报记者 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
配料：
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
制作方法：
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐， 50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。 2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。 3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。 5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。
风味特点：
汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。
作者：小报记者 在 海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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